2.3.2 蛋白质芯片
蛋白质芯片与DNA芯片的基本原理相同，但它利用抗体与抗原结合的特异性即免疫反应。蛋白质芯片以蛋白质代替DNA作为检测目的物，比DNA芯片更进一步的接近生命活动的物质层面，因而有着比DNA芯片更加直接的应用前景。就人类基因组来说，得到序列仅是第一片，更艰巨的任务是收集、整理、检索和分析序列中表达的蛋白质及其结构与功能的信息，以全面破解主导人体内化学反应的蛋白质、这些蛋白质的功能及相互间的关系及它们引发疾病的原理。蛋白质芯片作为检测蛋白质存在和运动变化的高效工具，将发挥越来越大的作用。
2.3.3 芯片实验室
芯片实验室是生物芯片技术发展的最高阶段。它是高度集成化的、集样品制备、基因扩增、核酸标记及检测为一体的便携式生物分析系统，它所需的设备、化验、检测以及显示等等都会在一块芯片上完成，从而使现有烦琐的、不精确的生物分析过程自动化、连续化和微缩化，成本极为低廉，使用非常方便。
2.4基因芯片的制作方法
基因芯片制作方法主要有在片合成法和点样法二种。
2.4.1在片合成法
在片合成(原位合成)法原理是根据预先设计的点阵序列在每个位点通过有机合成的方式直接聚合得到所要求的探针分子。聚合之后芯片片基的制作即告结束。合成方法主要包括以下几种:光去保护并行合成法；光敏抗蚀层并行合成法；微流体通道在片合成法；分子印章在片合成法；喷印合成法。
2.4.2 点样法
点样法中的合成工作采用传统的DNA固相合成仪完成,只是合成后用特殊的自动化微量点样装置，将其以比较高的密度涂布于硝酸纤维膜、尼龙膜或玻片上。支持物应事先进行特定处理,例如包被以带正电荷的多聚赖酸或氨基硅烷,以便能够牢固地结合寡核苷酸分子。该方法是目前大多数中小型公司所采用的方法。优点:设备廉价,技术简便,研制周期短,灵活性高。缺点:点阵密度低。
3 生物芯片技术在包装中的应用
如前所述，生物芯片具有硅芯片所固有的部分特性，可以对数据进行采集、检测和处理。在包装领域中，它可以用来对包装和商品的特定信号进行检测和智能包装的信息记录。
3.1 检测包装内微生物
在研究包装货架寿命和包装的商品质量时，包装内微生物是一个重要的检测目标，往往需要针对某些特定的微生物检测其特性和含量。采用基因芯片可方便、快捷地检测出这些数据。
基因探针方法学利用了DNA能变性和重退火的特性。要做一个基因探针，所研究的这个基因的DNA顺序必须清楚。这个基因对一特定的微生物种可能是独特的，在这种情况下，这一DNA顺序就有利于检出那种微生物体。这一基因甚至可能对所有的细菌来说是通用的，因而使检出所有已知细菌成为可能。
通过称为菌落杂交或转移的方法，基因探针也可用来检出细菌菌落内的特异基因序列，细菌菌落生长在有混合细菌种群的平板上。进行菌落杂交时，将一片滤膜轻轻地按在平板上，使每个细菌菌落的细胞粘附到滤膜上。在滤膜上直接溶解细胞，DNA就固定到滤膜上。然后如上所述对滤膜进行探针检测和检出。经过这一程序，只有那些含有特异DNA序列的菌落才有放射性信号。因为原始平板含有所有的完整菌落，所以可以鉴别出所需菌落，并保留下来用于进一步研究。
